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“网红”食品,安全永远是第一关

作者: 时间:2019-09-03 23:52

6月21日,温州市市场监督管理局发布夏令食品安全专项监督抽检通告,其中,“奥雪”牌双黄蛋雪糕被检出菌落总数和大肠菌群超标。

炎炎夏日,正是雪糕的热销时节。可尽管消费者“胃口大开”,食品安全这根弦却一刻不能放松。这不,最近一款“网红”双蛋黄雪糕,就栽到了质检上面。6月21日,温州市市场监督管理局发布夏令食品安全专项监督抽检通告,其中,“奥雪”牌双黄蛋雪糕被检出菌落总数和大肠菌群超标。

有必要科普一下,在食品卫生质量检测中,大肠菌群是一项重要的评价指标。如果运输和销售过程等环节,存在生产设备不干净、工人不注意卫生、杀菌设施失控、包装车间和销售环境太差等问题,就可能导致大肠菌群超标。而一旦食用了这类食品,则很容易引发痢疾等肠道疾病。

“网红”食品被爆出食品安全隐患,这样的事情已不是第一次了。一方面,商品在网络推广中,借由口口相传、人人转发而获得迅速传播,很多名不见经传的商家和商品,往往能异军突起,收到意想不到的营销效果。另一方面,口碑传播所标榜的可信、直观和真实性,又大多出自主观、浮于表面,缺少科学、严谨的数据支撑。就拿上面提到的“网红”雪糕来说,在网络传播中,人们看到的是它可爱的造型,了解的是它独特的口味,可究竟这款雪糕的质量有无问题,只能凭“吃的人多不多”这样的主观印象,得出简单判断。这也是“网红”食品频发安全问题的根源之一。

“网红”食品,安全永远是第一关
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